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大腸桿菌O157:H7 (E. Coil O157:H7)

雖然有很多種無害的大腸桿菌,但有六種會導致腹瀉,包括O157:H7,它可能污染了美國麥當勞漢堡上使用的生洋蔥。

大腸桿菌 O17:H7

大腸桿菌是好菌 🦠 (Escherichia coli or E.Coil)

大腸桿菌是生活在健康人類和大多數溫血動物腸道中的其中一種細菌。大腸桿菌有助於維持正常腸道菌群的平衡 ,作用是對抗有害細菌和產生身體所需的維生素。


O157:H7大腸桿菌毒性很強⚔️(E. Coil O157:H7) 

然而,大腸桿菌有數百種類型或菌株,菌株各有不同的特性。 一種稱為O157:H7大腸桿菌的特殊大腸桿菌菌株會導致人類嚴重腸道感染。它是引起人類疾病最常見的菌株。它與其他大腸桿菌的區別在於它會產生一種強效毒素,這種毒素會損害腸壁內壁,導致🩸出血性腹瀉。它也稱為腸出血性大腸桿菌感染。


大腸桿菌感染途徑

1982 年,大腸桿菌 O157:H7 最初被確定為因食用受細菌污染的未煮熟或生的漢堡肉而導致血性腹瀉的原因。從那時起,大腸桿菌 O157:H7 的爆發與其他類型有關的食物有菠菜、生菜、豆芽、未經高溫消毒的牛奶、蘋果汁、蘋果酒、咸牛肉香腸以及動物經常光顧的水域等。

大腸桿菌 O157:7 是存在於🐄健康牛、🐐健康山羊、🦌健康鹿和🐑綿羊的腸道中。根據疾病預防控制中心的說法,這些細菌可能透過以下方式傳播給人類: 當這些有機物(內臟) 意外與牛肉混合時,尤其是在絞碎的牛肉中,肉類(例如牛肉)可能會受到污染。被大腸桿菌 O157:H7 污染的肉沒有氣味,看起來也很正常。徹底煮熟牛肉很重要。 在被大腸桿菌 O157:H7 污染的水中游泳(糞便)或飲用被大腸桿菌 O157:H7 污染的水後可能會發生感染。 這種細菌也可以在不同場合透過人與人之間傳播(家庭、托兒所和院舍)。


大腸桿菌感染有哪些症狀? 

大腸桿菌感染會使人病得很重。症狀通常在攝入受污染的食物或液體後兩到五天出現,並可能持續八天


常見症狀有:

🧩腹部絞痛  🧩嚴重帶血性腹瀉  🧩非血性腹瀉  🧩輕微發燒  🧩疲勞 🧩噁心

🧩溶血性尿毒綜合症 (HUS)

溶血性尿毒綜合症 HUS 是一種大腸桿菌 O157:H7導致腎衰竭和死亡的嚴重併發症,多達 15% 的兒童感染者會出現。當細菌毒素穿過腸道進入血液,患者的紅血球被破壞,堵塞腎臟中的微小血管,致腎臟停止運作。

大腸桿菌感染的治療方法? 

此類感染不需使用抗生素,服用抗生素可能會增加 HUS 的風險。此外,亦不需要使用洛哌丁胺 loperamide (Imodium) 等止瀉藥物。大多數患者會在 5到10 天內康復, 如果患有 HUS併發症可能需要洗血。有3% 到 5%的人可能死於HUS。


預防大腸桿菌感染?

由於大腸桿菌 O157:H7蘊藏在動物腸道和糞便,應盡量避接觸和食用被 O157:H7汚染食物;

🍓🥬🥒🍅用水清洗所有蔬菜和水果,特別是生吃例如蔬菜沙律和不去皮進食的水果。

🙌🏻處理動物、動物墊料或任何被動物糞便污染的材料後徹底洗手。

🏊腹瀉患者不應在公共泳池游泳

🧴患者不應和別人一起洗澡

🍲不應為別人準備食物


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